黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，發(fā)芽后，各種維生素的含量更能加倍。黃豆芽搭配高蛋白、低脂肪的香菇，營養(yǎng)美味、爽嫩可口。

用料：

黃豆芽適量、鮮香菇適量、荷蘭豆適量、枸杞子適量、食鹽少許、蔥少許、橄欖油適量

做法：

1、把黃豆芽的根部掐掉，香菇清洗干凈，切成條狀。

2、鍋里做水，燒開，放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。

3、準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備用。

4、鍋里放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可。

5、把所有的食材放在大一點的容器里，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻即可。

小貼士：

1、黃豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌。

2、黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

功效：豆芽中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅比大豆高，而且其纖維柔軟，有助于產(chǎn)婦消化吸收，而且它還是非常理想的美容食物，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。