黃豆芽和綠豆芽都有清熱利濕的作用，可以利小便，幫助排出體內(nèi)的熱毒。其中黃豆芽偏于利濕，綠豆芽偏于清熱。而如果在排骨藕湯中加入黃豆芽或綠豆芽后，則可加強(qiáng)清熱利濕的作用。

藕的性質(zhì)偏寒，生吃可清暑生津，熟食則健脾開(kāi)胃，而排骨能滋陰生津，滋而不膩，燉湯之后，味香可口，香能醒脾，所以排骨藕湯對(duì)于夏季暑濕引起的脾胃不適有很好的效果，而在排骨藕湯里加入黃豆芽和綠豆芽，則可以對(duì)三伏天暑濕困脾而引起的食欲不振、口渴、汗多、小便黃赤有一定的食療作用。