與夏季相比，冬天的蔬菜品種較少，因此，很多人在這個(gè)季節(jié)容易缺乏維生素C，所以在進(jìn)餐時(shí)可挑選一些富含維生素C的食材。今天聊到的豆芽就是一例。

材料：豆腐3塊、豆芽150克、牛仔肉150克、蒜頭20克、沙茶醬40克，胡椒、花椒各少許，鹽、糖、蠔油、花生油各適量。

做法：豆腐切小塊，以平底鍋兩面煎至金黃，取出備用；豆芽洗凈備用；牛仔肉洗凈切片，以鹽、生抽、生粉、花生油腌制備用；開(kāi)鍋下油，爆香蒜頭、沙茶醬、胡椒和花椒，下牛仔肉大火翻炒片刻，然后放入豆腐，下少許水和蠔油燜煮片刻，加入豆芽滾開(kāi)，調(diào)味勾芡即成。