今天介紹的大豆芽番茄豆腐魚(yú)湯，大豆芽清甜、番茄微酸、豆腐清香、魚(yú)鮮甜，是炎熱夏天里健脾開(kāi)胃、清熱消滯、利尿祛濕的靚湯。

3~4人份

材料：

番茄：3個(gè)

大眼雞魚(yú)：1條

大豆芽：250克

豆腐：1塊

姜：3片

水：8碗

做法：

1，大豆芽擇去根須，洗凈，入白鍋翻炒至軟身，鏟起備用；

2，番茄洗凈，切塊，豆腐切塊；

3，大眼雞魚(yú)去魚(yú)鰓和內(nèi)臟，洗凈瀝干水，放入油鍋內(nèi)兩面煎至微黃；

4，將8碗水倒入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中火煲40分鐘，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：

健脾開(kāi)胃、清熱消滯、利尿祛濕。