材料：甜面醬一盒175克、豬前夾肉250克（肥瘦比例3：7，也可以用五花肉）、豆腐干150克、胡蘿卜100克、芹菜適量、蔥適量、姜末適量、涼開(kāi)水適量。

做法：

1、豬前夾肉切成小肉丁，大概食指指甲大小；豆腐干切同樣大小的??；胡蘿卜稍小的丁。

2、冷鍋燒熱放油，油熱之后用中火煸炒肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，待肉丁燒熟后盛出備用，不要燒太老。

3、甜面醬倒入碗中，小碗半碗涼開(kāi)水加入醬內(nèi)稀釋?zhuān)每曜訑嚢杈鶆?，倒入鍋?nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、豆腐干、胡蘿卜丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的翻炒，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味。醬熬至看著干干的收了汁，就可以關(guān)火加入蔥白末，利用余溫將蔥白燜熟，醬就做好了。