除了像酸奶機(jī)、面條機(jī)等小家電成為家居新成員外，類似桶裝水大小的豆芽機(jī)也開(kāi)始成為不少白領(lǐng)家庭中的流行品種。自己在家發(fā)豆芽，除了方便和衛(wèi)生，其實(shí)很多人沒(méi)有完全了解的是，在炎炎夏日，豆芽還是一道具有清熱解毒、利尿除濕作用的家常菜，特別是綠豆芽。

專家說(shuō)，即使沒(méi)有電腦控制的豆芽機(jī)，自己在家發(fā)綠豆芽的制作方法很簡(jiǎn)單：

首先，把綠豆在冷水里浸泡發(fā)脹后，清洗一下，把綠豆放進(jìn)干凈的容器里（最好是瓷質(zhì)容器），裝一半水，用能夠透氣的濕布封上口，置于陰涼處，2~3天后，豆芽就長(zhǎng)出來(lái)了。

綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，非常適用于夏天出現(xiàn)濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等癥狀時(shí)食用。

但也要提醒的是，綠豆芽性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。