關(guān)于魚頭的做法是比較多的，最常見的就是用魚頭來做湯，其實燜魚頭也是一種做魚頭的好方法，因為在夢的過程中能夠?qū)Ⅳ~頭中的營養(yǎng)更好的保存，這樣吃起來就會非常的鮮美，相信你也會比較喜歡這樣的吃法，那么下面來教你做燜魚頭，以后你可以自己在家里面學(xué)著做。

材料

主料：草魚頭2個、胡蘿卜1根、山藥一根、洋蔥半個

配料：大蔥半根、生姜一塊、大蒜10瓣、豆瓣醬1調(diào)羹、米酒半碗、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉適量

做法

1、 魚頭洗凈，每個魚頭用刀劈成6塊。

2、 山藥、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，洋蔥且大塊，大蔥切段，生姜切片。

3、 砂鍋內(nèi)先放入洋蔥和部分胡蘿卜、蒜瓣墊底，再放入魚頭塊。

4、炒鍋放油，油溫升至5成熱時，放入大蔥段、蒜瓣、胡蘿卜煸炒至蔥蒜表面微黃，放入豆瓣醬炒香，加水、米酒、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)勻，炒鍋內(nèi)所有材料倒入砂鍋內(nèi)，再將山藥塊也放入砂鍋，砂鍋放在爐火上燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燜制20-30分鐘即可。

魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部，而魚頭往往會有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。

燜魚頭的做法比魚頭湯來得簡單一些，所以如果你覺得魚頭太難做的話可以選擇這種方法，這樣做出來也會非常的好吃，魚頭中可能會含有一些重金屬，所以你平時在市場上買的魚頭一定要保證安全，這樣才能夠讓你吃得健康。