海帶排骨湯

海帶排骨湯所需的原料：豬排骨400克、海帶150克、蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

海帶排骨湯的具體制法：

1、將海帶浸泡后，再放入籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，然后取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)加入 1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。