空心菜是最常見的家常蔬菜之一，可是近年來關(guān)于空心菜的傳聞也很多，有人說，吃了空心菜會影響鈣吸收而導(dǎo)致抽筋；也有人說，空心菜很臟，容易重金屬超標(biāo)。這些傳言讓平時愛吃空心菜的人真是擔(dān)心。其實(shí)是不是這樣的呢？

吃空心菜真的會抽筋嗎？

南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科梁東輝主任醫(yī)師表示，空心菜，在某些地方又稱“抽筋菜”，據(jù)說吃多了會導(dǎo)致缺鈣而使人抽筋。但從營養(yǎng)學(xué)角度來看，這種說法科學(xué)性不強(qiáng)。

雖然空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時，會引起抽筋，但是，血液中的鈣非常穩(wěn)定，稍有波動，骨頭中的鈣就會補(bǔ)上，很少會出現(xiàn)鈣離子過少的現(xiàn)象。

因此，吃空心菜會導(dǎo)致抽筋這個推論是不能成立的。而且，除了空心菜，菠菜、番石榴等食物也富含草酸，但卻沒有被稱為“抽筋菜”或“抽筋果”，這不免有點(diǎn)“偏心”了。其實(shí)，肌肉抽筋的主要原因是過度疲勞、姿勢或體位不佳、供血不足、冷刺激等。孕婦則會因一過性激素水平過低而誘發(fā)抽筋。由此看來，空心菜和抽筋關(guān)系不大。

空心菜的五大功效：

一、 排毒

中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”；適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。西醫(yī)認(rèn)為，空心菜中含有的木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，可殺菌消炎；果膠則能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄。

二、降血壓

空心菜是因?yàn)榍o部中空而得名，其主要營養(yǎng)成分是維他命C、磷、鈉及醣類等，多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等。

三、 通便防癌

空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

四、增強(qiáng)體質(zhì)

它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

四、 美容

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。夏季常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

而關(guān)于空心菜是否含有重金屬，有專家表示，蔬菜無法脫離自然環(huán)境生存，所以其中含有微量重金屬元素是正常的，但并沒有證據(jù)表明空心菜容易富集重金屬，從正規(guī)渠道購買的蔬菜，一般都符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。

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