花生怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

花生的吃法很多?？缮?，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無(wú)處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。

用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。

因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉花生為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并進(jìn)，相得益彰。