菜 名：冬歸燉羊腩

主 料：本地山羊腩肉約三斤。

配 料：冬歸三片、黑棗六粒、南姜六片、芹菜、辣腐乳、味精、精鹽、胡椒粉。

做 法：

（一）將羊腩脊骨取出切為約6公分x6公分方塊和羊腩過水洗凈；

（二）取大燉盅將羊骨鋪底放入黑棗、南姜再將羊腩放入加水、精鹽入蒸籠蒸二小時，取出羊腩放涼改切為厚片，鋪于燉盅，放點味精調(diào)味，再入蒸籠蒸熱，即可供食。喝湯加點芹菜粒、胡椒粉。羊肉可用辣腐乳開醬蘸食。