用料 ：豆腐 1盒 ； 火腿 50g;香菇 3朵 ； 活蝦 50g;青豆 50g ； 雞精 少許；鹽 少許胡椒粉 少許；

做法 ：

1、香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒；

2、將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻；

3、豆腐放盤子里，用刀劃成小塊；

4、先將豆腐放蒸鍋里蒸2分鐘（可控去盤子中的水），把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上，再蒸5分鐘，起鍋；

5、最后將鍋燒干，放一勺的油，燒到5成熱澆到豆腐上。如果在油里放入蒜末或蔥頭等香料爆一下就會(huì)更香了；