綠豆有哪些營養(yǎng)功效？

每100克綠豆含蛋白質(zhì)23.8克，脂肪0.5克，碳水化合物58.8克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。此外，維生素A原和維生素B的含量也比較豐富。

綠豆的蛋白質(zhì)含量幾乎是粳米的3倍，含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米多，因此，綠豆不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。

綠豆食物相克列表，和綠豆相克的食物

狗肉與綠豆食物相克。

同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。

榧子與綠豆食物相克。

綠豆與榧子同食，多食能致死。

番茄與綠豆食物相克。

綠豆與番茄同食也會傷元氣。

綠豆食用禁忌

有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽，一為爛得快，二為好吃。事實上，煮綠豆湯時加鹽，不僅使綠豆中的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等受破壞，而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。

綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆，以免降低藥效。