綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆中的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量較高。它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有濟世之良谷的說法。古代李時珍所著的《本草綱目》里有記載其厚腸胃，治頭痛，治痘毒，利腫脹的功效。到了現(xiàn)代，綠豆仍是我們消腫通氣，清熱解毒的不二良方。

傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認為，綠豆可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹。亦可作枕頭，使眼睛清亮?？芍蝹L(fēng)頭痛，消除嘔吐。經(jīng)常吃綠豆，能補益元氣，和調(diào)五臟，滋潤皮膚，煮食綠豆湯汁可解渴。綠豆中的蛋白質(zhì)比雞肉多，鈣的含量是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4到5倍，并含有豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素等。營養(yǎng)價值極高。

在中醫(yī)中，綠豆可以入藥，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效。綠豆還有排毒美膚，抗過敏的功能。比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現(xiàn)象的人，應(yīng)多吃綠豆。堅持食用綠豆相信這種狀況很快就會得到改善。

然而，食用綠豆也有一些事項需要我們注意。下面的幾種食物不宜與綠豆同食。第一是中藥，因為綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發(fā)生反應(yīng)，從而使藥效大大降低。西紅柿是我們都非常愛吃的一種蔬菜，但它一旦與綠豆同吃則會損傷我們體內(nèi)的元氣，不利于身體的健康。另外，綠豆也不能和狗肉一起吃，否則會出現(xiàn)胃脹，嘔吐的中毒現(xiàn)象。最后是鯉魚，綠豆和鯉魚同時食用，會引起生風(fēng)動疾等癥狀。