牛肉含有豐富的鐵，不用再添加味精，也能做到健康又美味；土豆則含有較多的碳水化合物，是供能的最佳物質(zhì)，富含膳食纖維，有利于腸道蠕動(dòng)；西紅柿具有很強(qiáng)的抗衰老、抗腫瘤作用。三者加在一起，就是一道酸甜嫩滑的下飯好菜。補(bǔ)鐵養(yǎng)血不再是煩惱。

番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效。今天用這三味煲湯，無需其他配料，只需兩片生姜去去腥味即可，快來嘗嘗吧。

3~4人份

做法：

1、牛月展洗凈切塊，放入沸水中氽燙1分鐘撈起；

2、土豆洗凈，去皮，切塊；番茄洗凈，每個(gè)切4瓣；

3、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)血抗衰，益氣強(qiáng)身。

美食科學(xué)堂

番茄土豆加牛肉葷素良好搭配

牛肉是一種補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)鐵效果較好的食物。牛肉含有豐富的鐵，并且是容易被人體吸收的血紅素鐵，缺鐵性貧血的人可經(jīng)常食用牛肉。用牛肉燉湯，經(jīng)過較長時(shí)間的燉煮，會(huì)產(chǎn)生一種叫做谷氨酸鈉的物質(zhì)——即味精的主要成分，這樣一來肉湯本身的鮮香味就足夠了，不必再添加味精，真正做到了健康又美味。