酒里面含有酒精，酒精如果被燃燒，就會釋放出巨大的熱量。但是，任何可以進入人體的食物分子，都不會因為人體的新城代謝而將其蘊含的能量全部釋放出來，包括酒精和葡萄糖等。

釀造白酒的原料大家都很清楚，基本都是：高粱、大米、小麥、玉米這幾種，經(jīng)過長時間的發(fā)酵，基本不會再含有很高的熱量。那不得不提的是什么呢？那就是酒精，也就是乙醇。

乙醇是一種有機物，俗稱酒精。酒精含有很高的熱量，脂肪：酒精：碳水化合物：蛋白質(zhì)的熱量比約為：9：7：4：4。可見酒精的熱量僅次于脂肪。但是酒精的熱量釋放的很快，它醉終在人體肝臟中轉(zhuǎn)化成乙酸，而乙酸無法以蛋白質(zhì)、脂肪的形式被存儲，隨后都進入尿液被排出體外了。