花生在生活中又叫長生果，它的美味和健康功效可是人人皆知的，而且，在生活中我們可以用它做出各式的美味，那么對于挑選優(yōu)質味美的花生米，大家都知道嗎？如果想知道，就一起看看下面的文章吧。

看外表：

優(yōu)質的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質量最好。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。

聞味：

聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買。

看白點 ：

花生的一端一般有個小白點，如果花生經(jīng)過染色，這些小白點也會被染紅。

剝紅皮：

花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內側也是淡紅的。

浸泡 ：

將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生