陳皮能清熱燥濕、健脾開胃、祛風化痰、潤肺止咳；綠豆能清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚；鴿肉能滋陰壯陽、養(yǎng)血補氣、清熱解毒。合而為湯，清熱消暑而不寒涼，滋陰益氣而不燥熱，為秋暑時周日的家庭靚湯。

材料：陳皮2/3個、綠豆100克、百合40克、老鴿1只、豬瘦肉100克、生姜4片。

烹制：陳皮、綠豆、百合稍浸泡；老鴿宰洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。