牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，牛腩營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，全種類氨基酸，亞油酸，煙酸，維生素B群，鐵等多種營養(yǎng)元素。牛腩做法很多，其中以番茄牛腩最為著名，下面就為大家介紹幾款番茄牛腩的美味食譜。

土豆番茄牛腩湯

材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒。

做法

1、 牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段。

2、 鍋中，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉上1個小時左右。

3、 空擋的時候，番茄劃十字燙過開水后去皮切塊。

4、 1小時后放入一半的番茄，繼續(xù)燉。

5、 胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。

6、 繼續(xù)燉到胡蘿卜土豆熟爛為止。

7、 加少許鹽調(diào)味兒即可。

小訣竅

1、 牛肉要泡上一會兒，最好換一遍水，去掉血水，再焯。

2、 番茄分兩次放，這樣吃的時候還能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮沒了。