黃豆花生燉豬皮

材料：黃豆、花生、豬皮、八角、老姜、料酒、鹽。

制作步驟：

1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。

2、豬皮整塊過(guò)水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長(zhǎng)條。

3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水，煮至黃豆花生完全熟爛。

5、最后根據(jù)個(gè)人口味放適量鹽調(diào)味即可。

【有效成分：豬皮】

豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為瘦豬肉的79%，和瘦豬肉所產(chǎn)生的熱量相差無(wú)幾。豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩人體衰老和抗癌之功效。這些大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。

明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。