綠豆糕的做法

1、準(zhǔn)備食材：綠豆400克，黃油100克，白糖200克。

2、首先是去綠豆皮，也可以買去過皮的綠豆；需要提前一天浸泡，天氣熱的話要放冰箱冷藏，泡好厚就加少量水用手不停的反復(fù)揉搓綠豆，濾掉綠豆皮就行。

3、把去了皮的綠豆放鍋里蒸至熟透，用勺子可輕松壓成泥。

4、然后加適量白糖拌勻，用勺子或者攪拌器把熟綠豆弄成泥。

5、在鍋中加適量黃油融化后，小火倒入綠豆泥，不停翻炒到黃油被吸收，一定要小火。

6、再把炒過的豆沙泥攤冷，把手洗干凈或戴上一次性手套捏成50g左右的圓團(tuán)。

7、把磨具洗干凈刷一層油妨沾，綠豆泥圓球放磨具中壓出形狀，拿出來即可。