南瓜綠豆湯的做法

一、主料：老南瓜一斤，綠豆二兩調(diào)料：鹽、白糖各少許。

二、做法：1、綠豆洗凈。南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。4、這時可放少許白糖或者鹽（放糖或鹽根據(jù)自己的喜好）。5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。

三、小貼士：1、不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。若想敗火，不去皮。2、南瓜綠豆湯，是夏季清熱解暑的好飲品，也是夏日糖尿病人的理想飲料。3、可經(jīng)常食用，可熱著飲用，也可以冰鎮(zhèn)后飲用。4、煮完后的湯，有一股香甜的味道，不用加任何東西已經(jīng)很鮮美了。5、如果喜歡咸味的湯，可以稍加一點鹽。喜歡甜味兒的，可以適當(dāng)加一點白糖或者冰糖（糖尿病患者除外）。

四、注意：南瓜去皮去瓤用清水洗干凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)放清水，置火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即可。