外焦黃，味酥香，里鮮紅，味鮮嫩。牛排的蛋白質(zhì)含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收。牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類首位！能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)狻?牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高人體的免疫系統(tǒng)的功能；還有富含的葉酸，可防止胎兒先天性殘疾。

主料：牛排500克 雞蛋150克，面包150克，小麥面粉50克 鹽4克，胡椒粉3克

做法：

1、雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。

2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。

3、烤盤(pán)中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見(jiàn)表面焦黃色即撈起。

4、食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。