螺肉的口感爽嫩，而且富含維生素A和鐵、鈣等養(yǎng)分，是一種高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的滋味食材。螺肉的烹法多樣，其中又以炒、燜、煮居多，這次推薦以芥蘭和木耳配搭炒制。芥蘭含有大量的胡蘿卜素和維生素C;木耳富含鐵質(zhì)，養(yǎng)血駐顏，三者組合，營養(yǎng)食味皆屬上乘，故與諸君分享。

材料：芥蘭250克、螺肉150克、木耳（水發(fā)后）80克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：芥蘭洗凈切段備用；螺肉洗凈切片，以姜汁、酒飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下螺肉大火翻炒片刻，然后加入芥蘭、木耳和生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。健康飲食小常識