糖尿病患者喝粥就和吃饅頭、大米飯一樣，都是碳水化合物，既然饅頭、大米飯能吃，當(dāng)然也能喝粥的。之所以有人認(rèn)為糖尿病病人不適宜喝粥，主要是因?yàn)橹嘞每?、吸收得快，血糖高得也快，?duì)血糖控制不利。

其實(shí)，糖尿病病人在口服降糖藥或注射胰島素的前提下，可以把吃饅頭、大米飯所產(chǎn)生的血糖控制到合適水平，當(dāng)然同樣能把喝粥產(chǎn)生的血糖控制到合適水平。我們知道，粥里所含的米很少，其產(chǎn)生的葡萄糖數(shù)量也是有限的，血糖的濃度又會(huì)高到哪里去呢？

喝粥對(duì)糖尿病病人來(lái)說(shuō)，雖然血糖升高得快些，但應(yīng)當(dāng)看到，血糖升高曲線的峰值歷時(shí)卻是短暫的，在藥物作用下，血糖很快就降下來(lái)了，這是因?yàn)檠堑臄?shù)量是不多的。對(duì)糖尿病病人不利的是長(zhǎng)期持續(xù)高血糖，要特別注意避免的。

首先盡量不喝太稠的，再就是熬粥的時(shí)間不要太長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，粥的糊化程度高，喝起來(lái)雖然口味好，但血糖控制就差了。另一方面，喝粥時(shí)應(yīng)當(dāng)慢慢地喝，拉長(zhǎng)時(shí)間，這樣血糖升高就緩慢了。糖尿病人喝粥最好選用粗糧，如高粱、玉米糝、燕麥片、綠豆、赤小豆、白扁豆、蕓豆……這不僅可增加膳食纖維，而且可使血糖降低。