控制飲食并不意味著吃素，少葷多素才是比較合理的飲食結(jié)構(gòu)。對(duì)高脂血癥者的飲食，有如下建議。

1、少葷

即少食高脂肪和高膽固醇的食物，少吃甜食和飲料。烹飪用油選擇各種植物油，并各種植物油交換食用，每日油量控制在25克以?xún)?nèi)（相當(dāng)于每餐1勺）。盡量減少外出就餐和食用加工食品。具體建議如下：

動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、蝦子、蟹黃、魷魚(yú)（干）、墨魚(yú)（干）等膽固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高，不吃為上。蛋黃膽固醇含量也高，但其中的卵磷脂能促進(jìn)膽固醇代謝，因而，每周吃3個(gè)雞蛋是合適的。

盡量避免食用甜食和零食，喝飲料等。

花生、瓜子等堅(jiān)果脂肪含量高，要限量食用，每周兩三次，每次半把左右。

2、多素

多素即多吃蔬果，多吃粗糧，多吃豆類(lèi)。每餐保證半斤以上的蔬菜，每天2份（每份200克左右）水果。

燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對(duì)降血脂很有幫助，建議每天用部分粗糧（80克以上）替代精米細(xì)面。

黃豆及其制品可替代部分肉食，綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作為粗雜糧，替代部分精糧。

3、平衡

普通人的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是這樣的：每天水1200毫升，谷類(lèi)250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉類(lèi)50～75克，魚(yú)蝦類(lèi)50～100克，蛋類(lèi)25～50克，鮮奶300克或相當(dāng)量的奶制品，大豆30～50克或相當(dāng)量的大豆制品，烹調(diào)油25～30克，鹽6克。

對(duì)高血脂病人應(yīng)再略減少肉類(lèi)、烹調(diào)油；谷類(lèi)的一半應(yīng)是粗糧；奶類(lèi)選擇低脂奶，多用魚(yú)蝦類(lèi)替代畜禽肉類(lèi)食物， 每日飲水增加到1500ml或以上。

運(yùn)動(dòng)也是很關(guān)鍵的一環(huán)，建議高血脂病人每日運(yùn)動(dòng)半小時(shí)（或步行6000步）以上。如果還有體重超標(biāo)的問(wèn)題，則應(yīng)增加到45分鐘或1個(gè)小時(shí)。最后提醒，如果單純飲食控制3個(gè)月沒(méi)有明顯效果，或者血脂中度增高時(shí)，單純的飲食治療已經(jīng)不夠用了，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下加服調(diào)脂藥物，以免延誤病情。