苦瓜皮蛋瘦肉湯的做法

1、苦瓜洗凈，去蒂，除子，切塊；皮蛋去殼，切塊；豬瘦肉去凈筋膜，洗凈，切塊。

2、油鍋燒熱，炒香蔥花，放入瘦肉翻炒至變色，加適量清水大火煮開，轉小火煮20分鐘。

3、在鍋中下入苦瓜和皮蛋略煮，加鹽調味即可。

烹飪技巧：切皮蛋很容易粘刀，切之前將刀在熱水中燙一下再切，不但皮蛋不會粘刀，而且能切得整齊漂亮。

該湯功效：消除痤瘡、潤澤皮膚。