咸瘦肉皮蛋粥

主要食材：將大米和糯米按照2：1的比例混合、皮蛋、色拉油、香油、雞精、鹽、胡椒粉、蔥。

烹飪方法：

1、將咸肉清洗干凈并在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)。混合好的大米和糯米淘洗干凈后，加入兩滴色拉油，再使用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

2、將浸泡過后的咸肉放入鍋中蒸20分鐘。將蒸好的咸肉和皮蛋分別切成丁。

3、在鍋中加入適量的清水，燒開之后放入浸泡好的大米和糯米，再加入一部分切好的皮蛋丁。大火將粥煮開之后改用小火繼續(xù)熬煮，等到米粥開始粘稠的時(shí)候放入切好的咸肉丁和剩下的皮蛋丁。

4、繼續(xù)小火熬煮10分鐘，再加入幾滴色拉油、胡椒粉、食鹽調(diào)味，最后撒上蔥花，美味的咸瘦肉皮蛋粥就做好了。