雪菜瘦肉粥的做法

原料：大米半小碗，里脊肉一小塊，雪菜一小根，姜，料酒，植物油。

?1、大米洗凈，用過(guò)濾過(guò)的清水浸泡30-40分鐘。

??2、里脊肉切成肉絲，姜切絲，肉絲里加入姜絲與料酒拌勻腌制10分鐘。雪菜洗凈、切碎。

?3、過(guò)濾過(guò)的水倒入鍋中，煮開(kāi)后加入白米，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。過(guò)濾水會(huì)使粥的味道會(huì)更香，而且不會(huì)在鍋里殘留水垢。

??4、在熬粥的時(shí)候，炒鍋放油燒熱，放入腌好的肉絲，煸炒至變色，放入雪菜，翻炒一會(huì)兒，出鍋。

5、把炒好的肉絲和雪菜倒入熬好的粥里，略煮片刻，就可以出鍋了。