五花肉燉土豆是一款營養(yǎng)豐富的菜肴，一般是以土豆和五花肉作為主要原料制作而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有滋補(bǔ)身體，促進(jìn)發(fā)育，美白養(yǎng)顏，緩解衰老等功效。

五花肉燉土豆

主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。

做法

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

3、然后準(zhǔn)備熱的高湯，大料一包，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。

土豆燒肉

材料：土豆2個(gè)，五花肉300克，八角1個(gè)，花椒10粒，生姜，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽。

做法

1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。

4、放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。