陳皮西洋參燉瘦肉能順氣理氣、寬胸下隔、養(yǎng)陰生津，還有兩大作用，一是現(xiàn)正是民間謂爭秋爭暑的長夏之際，往往在大雨前的暴熱時致一些人心窩較悶，用此有緩解作用；二是有些人腹部手術后因麻藥因素造成腹脹腹?jié)M，用此有消脹作用。

材料：陳皮15克、西洋參5克、瘦肉50克。

烹制：各物洗凈，陳皮、西洋參稍浸泡；瘦肉切方塊狀。一起放進燉盅內(nèi)，加冷開水200毫升（約大半碗量），加蓋隔水燉兩個半小時，進飲時放下鹽。為1人量。