冬日宜進補。進補的食材和藥材除了性味平和和功效滋補外，可適時、適當選取一些溫補的禽畜肉類和藥材，如牛肉、羊肉、驢肉、鴕鳥肉和人參、鹿茸、當歸、阿膠等。今日靚湯宜紅參黃芪豬瘦肉，它有益氣補血、調(diào)補肝腎的功效，為冬日進補的靚湯，尤宜中老年人之用。

材料：紅參、當歸各5克，杞子、牛膝各10克，黃芪25克，甘草2片（中藥房均有售），豬瘦肉300克。

烹制：各物洗凈，中藥稍浸泡；豬瘦肉可切塊或不切塊。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。