冬日宜進(jìn)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)的食材和藥材除了性味平和和功效滋補(bǔ)外，可適時(shí)、適當(dāng)選取一些溫補(bǔ)的禽畜肉類和藥材，如牛肉、羊肉、驢肉、鴕鳥肉和人參、鹿茸、當(dāng)歸、阿膠等。今日靚湯宜紅參黃芪豬瘦肉，它有益氣補(bǔ)血、調(diào)補(bǔ)肝腎的功效，為冬日進(jìn)補(bǔ)的靚湯，尤宜中老年人之用。

材料：紅參、當(dāng)歸各5克，杞子、牛膝各10克，黃芪25克，甘草2片（中藥房均有售），豬瘦肉300克。

烹制：各物洗凈，中藥稍浸泡；豬瘦肉可切塊或不切塊。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。