用料：豬瘦肉200克、酸蘿卜150克、紅尖椒2個(gè)、蒜苔50克、淀粉料酒、生姜、大蒜、蔥花、醬油、蠔油、高湯、雞粉、白糖。

做法：

1、 瘦肉洗凈瀝干，片去筋膜后切成小丁，加入少許鹽與淀粉拌勻腌制20分鐘，再倒入少許食用油，拌勻待用。

2、 紅尖椒洗凈去蒂去籽后切成小丁，生姜與大蒜切成末，蒜苔與酸蘿卜均切成和瘦肉同樣大小的丁。

3、 熱鍋放油，下入肉丁，將其一直翻炒至表面有微微的焦黃色后下入少許料酒炒勻，再加入適量的醬油，炒勻。

4、 下入酸蘿卜與紅尖椒，炒勻。

5、 再下入蒜苔與適量的蠔油、雞粉、少許白糖與鹽，翻炒約2分鐘。

6、 最后放入少許高湯與蔥花炒勻起鍋裝盤即可。

小貼士：

1、瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黃，這樣口感會(huì)香一些。

2、下入蒜苔后炒的時(shí)候不要太長(zhǎng)，以保持其清香之味。