材料：豬瘦肉、鮮香菇、鮮木耳、魷魚、火腿、冬筍、嫩豆腐、雞湯、雞蛋、白胡椒粉、醋、香油、香蔥粒。

做法：

1、豬瘦肉整塊放入小半鍋開水中，中火煮至熟透，撈出晾涼，煮肉的湯留用。

2、熟豬瘦肉切成6厘米長、0.3厘米粗細(xì)的肉絲。嫩豆腐切成6厘米長、1厘米寬的粗條。鮮香菇和鮮木耳去蒂，和魷魚、火腿、冬筍一起都切成6厘米長的細(xì)絲。

3、干淀粉加少量清水調(diào)成水淀粉。雞蛋磕入碗中打散。

4、煮肉的湯加上清雞湯或罐頭雞湯，大火燒開，放入魷魚絲、火腿絲、香菇絲、冬筍絲和木耳絲。

5、湯中調(diào)入鹽和生抽。放入熟豬瘦肉絲和豆腐條，大火將湯燒滾，調(diào)入水淀粉勾芡，用湯勺推勻。

6、改小火，在攪動(dòng)過程中將雞蛋液緩緩倒入湯中，成為雞蛋花。

7、大湯碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香蔥粒。將煮好的湯趁熱沖入大湯碗中，即成一道酸辣濃湯。