食譜原料

鯽魚 250克

輔料： 黃豆芽 200克 海帶（鮮） 50克

調(diào)料： 植物油 30克 味精 1克 鹽 2克 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克

制作方法

1、將海帶、豆芽洗凈，瀝水。

2、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后在魚身上切成十字花刀。

3、鍋中放植物油，旺火燒熱，放入蔥姜末，翻炒兩下，立即倒入排骨湯，燒開售放入魚、海帶、黃豆芽、鹽、料酒，煮沸后改文火慢燉，魚熟后再放入少量味精起鍋裝盤。