如何挑選番茄

一、顏色越紅越好：這里意思是自然成熟的番茄，不包含人工催紅的番茄。因?yàn)榉言郊t說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

二、識(shí)別人工催熟的紅番茄：為了盡早上市，或是為了賣(mài)的好，一些商家會(huì)對(duì)番茄進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃?？刹捎脦追N方法辨別催熟番茄，一是外形，催熟番茄形狀不圓，外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掰開(kāi)番茄查看，催熟番茄少汁，無(wú)籽，或籽是綠色。自然成熟的番茄多汁，果肉紅色，籽呈土黃色?？诟械膮^(qū)別。三是口感，催熟的番茄果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來(lái)酸甜適中。

三、外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤(rùn)的番茄，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好番茄。

四、底部（果蒂）圓圈小的好吃：現(xiàn)在很多大棚里的番茄果筋比較多，不太好吃，可觀(guān)察番茄底部（果蒂），如果圓圈較小，則說(shuō)明筋少，水分多，果肉飽滿(mǎn)，比較好吃，而底部圓圈大的番茄則筋多，不好吃。

五、不宜吃全青色的番茄：完全青的番茄還沒(méi)有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果番茄表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒(méi)有關(guān)系。