綠豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無(wú)機(jī)鹽等等，因而也具有很多功效。據(jù)研究，綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，我們吃綠豆，補(bǔ)充胰蛋白酶抑制劑，有助于減少蛋白分解，保護(hù)肝臟。

每100克綠豆還含有21.6克蛋白質(zhì)，我們吃綠豆，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充精力，消除疲勞感。綠豆還含有豐富的鈣質(zhì)，我們吃綠豆，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，有助于骨骼的健康發(fā)展，維持骨骼的健康。綠豆含有的功效也很多，如清熱解毒，增進(jìn)食欲，保護(hù)腎臟，防治冠心病等等。

清熱解毒。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利于通便排尿，對(duì)病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。

增進(jìn)食欲。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂，可以促進(jìn)神經(jīng)興奮，提高身體機(jī)能，增加身體營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲。

保護(hù)腎臟。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護(hù)腎臟。