南方春夏交替之時(shí)，氣溫顯著升高，還常多伴有雷雨，是典型的溫?zé)崽鞖狻＝袢侦n湯宜綿陳綠豆燉老鴿。綿陳是眾所周知的清熱利濕的中藥，其性涼味苦，它主風(fēng)濕寒熱邪氣，熱結(jié)黃疸，綠豆是廣東民間清熱解暑的夏日常用的豆類，清潤(rùn)甘甜，能清熱解毒、利水除濕，合而燉老鴿，醇香可口，有清熱祛濕，解毒除困之功，為春困夏乏的養(yǎng)生靚湯。

材料：綿陳35克、綠豆80克、老鴿1只、豬瘦肉150克、蜜棗3個(gè)、生姜3片。

烹制：綿陳洗凈；綠豆稍浸泡；蜜棗去核；老鴿宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人用。