黑芝麻泡水會(huì)掉色嗎

天然的黑芝麻不會(huì)掉色，會(huì)掉色那估計(jì)芝麻比較臟，先觀察下芝麻在泡水后顏色有沒(méi)變淺，如果有，那是假的。工商人員表示，購(gòu)買時(shí)最好將一點(diǎn)水放在手心，然后輕輕地搓揉黑芝麻，如果手上留下異樣的顏色就要小心。在食用黑芝麻之前最好先用清水清洗并浸泡一段時(shí)間，如果清洗后的水為褐紅色，則基本可斷定是染過(guò)色的芝麻。

黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

市場(chǎng)上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見(jiàn)，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。同時(shí)黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40：1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。