海苔應(yīng)該怎么選購
顏色:質(zhì)量好的海苔,外形整齊,顏色烏紫或?yàn)鹾凇?/p>
色澤:質(zhì)量好的海苔,表面有明亮的光澤。
香味:海苔是由紫菜經(jīng)調(diào)味、烘烤等過程加工而成的,通過烘烤,紫菜的細(xì)胞被破壞了,貯存在細(xì)胞內(nèi)的呈味成分會溶出,賦予海苔一種特有的風(fēng)味。因此,香味對海苔來說尤為重要。質(zhì)量好的海苔,聞起來香氣撲鼻,且香味越好等級越高。
口感:質(zhì)量好的海苔,質(zhì)地脆爽而潤澤,放入口里很快溶化,鮮香滿口。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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