乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k，b2，b6，b12，葉酸等。

雖然酸奶具有很多保健功能，但是對于一些特定的人來說，是不適合喝酸奶的。以下人群應(yīng)避免喝酸奶。

有腹瀉等胃腸道疾病的患者，喝了酸奶，因?yàn)槟c道受損，就會出現(xiàn)對乳糖不耐受的情況，從而加重腹瀉。

過敏體質(zhì)人群，許多嬰兒對酸奶、牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質(zhì)成分過敏，會出現(xiàn)嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(yīng)（常為濕疹），甚至休克。也有的嬰兒喝了酸奶以后會出現(xiàn)不明顯的腸道出血，家長往往要很久才會發(fā)現(xiàn)，過敏癥就表現(xiàn)在貧血上了。

另外，剛做過胃腸道手術(shù)的病人，糖尿病患者也是不適宜喝酸奶的對象。除此之外，健康人享用酸奶也要注意不能空腹喝，不要給酸奶加熱，并且食用后最好能漱口，防止酸奶中的乳酸菌對牙齒產(chǎn)生腐蝕作用。