糖尿病飲食：番茄豆腐糖尿病食譜

主料：北豆腐2塊（約200克），番茄50克，香菇10克，油菜10克。

佐料：精鹽10克，團粉5克，味精2克，料酒5克，花椒水少許，花生油15克。

制作方法：

（1）把豆腐切成骨牌

大小的塊，用開水燙一下。將香菇用

溫水泡開，洗凈，切成絲。油菜洗

凈，切成半寸長的段。番茄切成小塊。

（2）將鍋燒熱，倒入花生油，油燒熱后，先炒香菇和油菜，隨后放入番茄塊、味精、花椒水、料酒、溫水少許。湯開后放入豆腐，蓋上鍋蓋燜一會，見湯不多時，放味精，并用團粉勾芡，稍侯。即可出鍋。

成品的營養(yǎng)成分：熱量306千卡，蛋白質(zhì)15克，脂肪22克，碳水化合物12克。

特點：豆腐軟嫩鮮美，尤為適宜老年人食用。