材料：番茄100克、茄瓜200克、羊肉150克、番茄汁20毫升、蒜頭（去衣拍碎）15克、老姜15克、濃縮雞湯10毫升，鹽、糖、生抽、黑胡椒碎、花生油各適量。

做法：番茄洗凈，去皮切件備用；茄瓜去皮洗凈，切細(xì)條后煎至金黃備用；羊肉洗凈切條，以平底鍋煎至金黃備用；

開鍋下油，爆香拍蒜和黑胡椒碎，下羊肉大火爆炒片刻，然后加入茄瓜和番茄繼續(xù)翻炒，下少許水和濃縮雞湯、番茄汁，以鹽、糖調(diào)味，收汁即成。