做麻辣香鍋放什么調(diào)料

1、小火腿腸切小段，蟹肉棒切段，墨魚丸子一切兩半，雞胸肉切粗條，芹菜切段，豆瓣醬切碎待用；

2、鍋燒開水加少許鹽，待水沸騰將蔬菜放入鍋內(nèi)焯20秒后關(guān)火撈出備用；

3、炒鍋大火燒熱轉(zhuǎn)小火加入油，放入花椒、麻椒、辣椒，以小火慢慢煸出香氣；

4、加入蒜瓣、姜片、香葉，繼續(xù)小火煸香；

5、加入豆瓣醬，繼續(xù)小火煸香，煸出紅油；

6、加入肉、海鮮，轉(zhuǎn)中火翻炒至熟，然后加入白糖翻炒均勻；

7、轉(zhuǎn)大火，加入焯過水的蔬菜，大火急炒速翻；

8、待蔬菜翻炒均勻，加入生抽迅速翻炒兩下關(guān)火，撒上白芝麻炒勻即可。