玉米面發(fā)糕的做法

主料：準(zhǔn)備好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大棗或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的數(shù)量多少來分配。

步驟

1、 牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。

2、 將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。

3、 把準(zhǔn)備好的白面粉中放入砂糖。

4、 將玉米粉溶液倒入面粉中。

5、 將面粉揉成團(tuán)，微微收圓。

6、 方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵。

7、 面團(tuán)發(fā)酵漲大了之后，在面團(tuán)表面撒上葡萄干。

8、 鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

小貼士

1、 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸。

2、 此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。

3、 面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵。

4、 由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實(shí)口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。

主要功效

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。