爆炒雞肝

材料：雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒

做法

1、雞肝焯水，切條，

2、胡蘿卜切條，青椒切好，

3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒，

4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，

5、最后加青椒，出鍋。

紅燒雞肝

材料：雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉。

做法

1、材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片。

2、油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然后放入切好的雞肝，再加調(diào)料，小火炒熟后一起出鍋。

五香鹵雞肝

材料原料：雞肝、蔥、姜。

調(diào)料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

做法

1、在開始制作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然后，除去雞肝上的油脂；

2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經(jīng)8分熟了。然后撈出；

3、用一個干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸；

4、當鍋子燒開后，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鐘；

5、將雞肝在鹵水里浸泡2小時入一下味，即可食用。