東南亞菜肴中的兩種主要味道，一是酸，二是辣。酸就是我們提到的青檸檬所致，說到辣就要提一提泰國的小米椒，據(jù)說是世界上最辣的辣椒。

用途：它廣泛用于東南亞的烹飪食品中，做菜時撒上幾顆切碎的小米椒，就可明顯提高菜肴的口味。在東南亞菜肴中，小米椒可切碎拌菜或整只入菜烹制，也可做湯食用。

功效：具有溫中健胃，殺蟲功效。主治胃寒食欲不振、消化不良、風(fēng)濕腰痛、腮腺炎、多發(fā)性癤腫等癥狀。

選購貼士：小米椒個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色。PS：大紅色的則不是該品種。