主要食材：桂圓肉、花生、魚(yú)頭、紅棗等。

烹飪方法：1、將所有的食材洗凈，花生需要提前在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，而桂圓肉和紅棗則需要用開(kāi)水稍微燙一下，魚(yú)頭加適量的鹽、料酒、姜、蒜稍作腌制。

2、用廚房用紙將魚(yú)頭上多余的水分吸干，接著抹上一層薄薄的紅薯粉，在燒熱的鍋中加入適量的油，放入魚(yú)頭，煎到兩面都微微泛黃。

3、然后在鍋內(nèi)加入適量的清水，用大火煮沸，沸騰后魚(yú)頭需要煮大約五分鐘，再在鍋內(nèi)放入桂圓肉、紅棗和花生，用武火再次煮沸，之后轉(zhuǎn)為中小火。

4、蓋上鍋蓋，放適量的鹽，熬煮到所有食材完全熟透，湯汁散發(fā)出濃郁的香氣，一鍋桂圓肉花生魚(yú)頭湯就做好了。