主要食材：豬肉、小鮑魚(yú)、蕓豆、雞蛋、胡蘿卜等。

烹飪方法：1、在煮湯的前一天，將蕓豆提前洗凈，接著將它倒入裝有清水的盆中浸泡一夜，然后第二天煮湯時(shí)將蕓豆撈出。把胡蘿卜洗凈，用刀兩次對(duì)半切，然后再切成段。

2、取一口干凈的砂鍋，在鍋中加入適量的清水，放入蕓豆和胡蘿卜段，開(kāi)大火煮。在煮的過(guò)程中，我們可以趁時(shí)將豬肉放入料理機(jī)打成豬肉餡，接著在肉餡中加入適量的鹽、紅薯粉和料酒，將肉餡順時(shí)針攪拌一下。

3、在鍋內(nèi)煮沸的時(shí)候，我們可以將火轉(zhuǎn)成中小火，然后利用手的虎口和小湯勺，將肉餡做成大小基本一致的肉圓子，將丸子依次下鍋，下鍋的時(shí)候注意最好不要讓丸子有所粘連。

4、肉丸子下鍋后開(kāi)大火，再次將鍋內(nèi)煮滾，煮滾后就將處理過(guò)的小鮑魚(yú)放入鍋中一起煮，這次煮的時(shí)間要稍微的長(zhǎng)一點(diǎn)，大約在十分鐘的樣子，之后就可以在肉丸鮑魚(yú)湯中加入適量的鹽調(diào)味。

5、在肉丸鮑魚(yú)湯調(diào)味均勻后，不要急著開(kāi)蓋起鍋，最好是將它關(guān)火后靜置十分鐘左右，之后再將之起鍋盛碗，這樣做出來(lái)的湯味道才是最佳的。