主要食材：鴨腿2個(gè)、鮑魚(yú)干適量、海米適量、高湯、大蔥段、姜、食鹽等。

烹飪方法：1、將買(mǎi)來(lái)的鴨腿洗干凈，然后剁成小塊備用，海米用清水洗干凈，鮑魚(yú)干需要提前進(jìn)行泡發(fā)，最好是添加開(kāi)水將其燒開(kāi)，然后再泡發(fā)一整天，煮開(kāi)之后，又泡發(fā)一個(gè)晚上，連續(xù)兩天，直到它變軟即可。

2、準(zhǔn)備一碗高湯，可以將排骨用清水熬制，大約兩小時(shí)，就能制成高湯。鴨腿放在涼水當(dāng)中，添加適量的蔥白和姜片，大火燒開(kāi)之后撈起來(lái)，再用溫水將其洗干凈，在砂鍋當(dāng)中重新更換涼水，放入鴨肉。

3、用大火將其燒開(kāi)，去掉表面的泡沫不要，然后倒入高湯，再將泡好的鮑魚(yú)放在鍋內(nèi)，用大火不斷的煲湯，海米也一起放下，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)為小火，一個(gè)小時(shí)之后，湯汁的顏色不斷變白，而且變得粘稠，添加適量的食鹽，就能品嘗美味的鴨肉鮑魚(yú)干湯。